主备人：赵永承、朱旭文、陈文婷  通讯稿撰写：徐守兵

2017年9月13日上午，高二化学备课组（小高考）的老师们聚集在汇贤楼二楼接待室，开展了本学期第3次集体备课活动。

活动中，大家就已试行一周《化学与生活》备课配套资料的编写及使用情况进行了交流，最后备课组长戴建良老师同意将部分内容的撰写要求进行了调整。

接下来开始进行针对教材的备课活动。赵永承老师主备了“化学品的安全使用”一单元的内容，陈文婷老师主备了“提供能量与营养的食物”一单元的内容，朱旭文老师主备了“摄取人体必需的化学元素”一单元的内容。三位老师按照上一次集体备课时提出的要求，对此次备课活动做了精心的准备：就考试说明、历年真题、知识要点等进行了细致的梳理，大家也积极参与讨论。

大家还就苏教版《化学与生活》中不同版块知识点的使用等级要求达成了一些共识。

戴建良、赵永承、朱旭文、陈益、徐守兵、王海富、陈文婷老师参加了本次备课活动。

附1：本次活动的照片

附2：活动内容

专题1   第4单元   化学品的安全使用

赵永承

一、本单元知识要点

1．洗涤剂   2．消毒剂   3．染发剂   4．化肥   5．农药

二、2017考试说明要求：未见

（2017年江苏省学业水平测试化学考试说明）

三、2009～2017学业水平测试真题研究

1. (2016江苏学业水平测试)24．（3）③过氧乙酸（）易分解为乙酸和氧气，

其稀溶液常用于餐具、器械的消毒。写出过氧乙酸分解的化学方程式   ▲    。

答案：③2CH₃COOOH→2CH₃COOH＋O₂↑；

2．试题分析

⑴近九年仅2016年考到消毒剂中的过氧乙酸分解的方程式，可能是因为此部分内容相对次要（考试说明都没有提到）。

⑵不重要并不意味着不考。此部分内容中消毒剂的可考性较强，具体体现在可以让学生写相关反应的化学方程式或离子方程式。

⑶特别关注：

①    过氧乙酸的结构简式及其分解的化学方程式。

②    漂白粉使用时发生反应的化学方程式。

③    漂白粉和洁厕灵混合使用导致氯气中毒的离子方程式。

四、重点知识梳理（学生练习）

1．肥皂、洗衣粉、洗洁精、厨房用清洗剂（如用于清洗油烟机的重油污净）、洁厕剂等都属于_______________。

2．洗涤剂能去污是因为洗涤剂分子中的___________基和______________基的作用。

3．酒精溶液、碘酒、高锰酸钾溶液、漂白粉、过氧乙酸溶液等都属于________________。

4．漂白粉的有效成分是_____________，它和空气中的二氧化碳及水反应的化学方程式为

 _____________________________________________________________。

5．洁厕精中含有的酸为____________。某人将漂白粉和洁厕精混合使用，结果导致氯气中毒，发生反应的离子方程式为______________________________________________。

6．在硫酸的催化下，乙酸可被过氧化氢氧化为过氧乙酸。该反应的化学方程式为

 ______________________________________________________________。

7．温度稍高时过氧乙酸即分解释放出氧气。该反应的化学方程式为

______________________-----------____________________________________________。

8．常见的染发剂有__________染发剂、__________染发剂和__________染发剂等三大类。

9．在广大农村地区常见的化学品是____________和______________。

10．施用含______、______、_____等元素的肥料，有利于植物更好的生长。

11．“爱美之心，人皆有之”，染发似乎已成为现代人生活中的一部分。但化学品的安全、合理使用是不容忽视的问题。下列染发剂对人体危害最小的是____________。

A．植物染发剂（如甲花叶、西洋甘菊花）       B．无机染发剂

C．合成染发剂（如对苯二胺）                D．某些芳香胺类化合物

12．在我们的生活中，化学品无处不在。了解常用化学品的使用要求，认识化学品使用不当造成的危害，安全的使用化学品是不容忽视的问题。

⑴下列化学品中，属于洗涤剂的是　     　，属于消毒剂的是　     　。

①酒精溶液  ②过氧乙酸溶液     ③肥皂    ④洁厕精  

⑤洗洁精    ⑥高锰酸钾溶液     ⑦尿素    ⑧甲胺磷

⑵常见的洗衣粉中使用的表面活性剂一般是十二烷基苯磺酸钠，其结构如图所示：

下列关于十二烷基苯磺酸钠的说法正确的是　  　。

A、十二烷基苯磺酸钠属于芳香烃，易溶于水

B、1mol十二烷基苯磺酸钠可以与3mol H₂发生加成反应，也能和溴水发生加成反应

C、十二烷基苯磺酸钠在水溶液中以分子形式存在

D、十二烷基苯磺酸钠属于钠盐

⑶有些洗衣粉中加入碱性蛋白酶，能促使衣服上的蛋白质水解成可溶性的氨基酸，稍加搓洗，污迹即被除去。请问下列不宜用此洗衣粉洗涤的衣服有　      　。

A、羊毛衫    B、兔毛针织衫     C、棉布外套     D、羽绒服

⑷属于氯系消毒剂的“84消毒液”，其主要成分的化学式为________________。

答案：

1． 洗涤剂

2． 疏水、亲水

3． 消毒剂

4． 次氯酸钙或Ca(ClO)₂，Ca(ClO)₂+CO₂+H₂O=CaCO₃+2HClO

5．盐酸或HCl，ClO^-+Cl^-+2H⁺=Cl₂↑+H₂O

6．CH₃COOH+H₂O₂         CH₃COOOH+H₂O

7．2CH₃COOOH→2CH₃COOH＋O₂↑；

8．植物、无机、合成

9．化肥、农药

10．氮、磷、钾（或N、P、K）

11．A

12⑴③④⑤ ，①②⑥

⑵ D

  ⑶ ABD

⑷NaClO

人体必需的化学元素

朱旭文

1、有些元素是人的生命活动必不可少的，被称为____________元素，目前已确认的共有27种。根据这些元素在人体中含量的高低，可分为____________元素和___________元素。

2、人体中的常量元素有__________________________________________________。

3、人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是_________________。

4、青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是        （填字母）。

5、秋葵是一种大众喜爱的食材，含有蛋白质、维生素A、维生素C、纤维素、阿拉伯果糖和丰富的铁、锌、钙等元素，其中属于人体所需微量元素的是              。

6、我国从1994年起推出全民食用加碘盐工程，其中加入的含碘元素的物质为___________（填写化学式）。

答案：

1、必需（或生命），常量，微量

2、C H  O  N  S  P  Cl  Na  K  Mg  Ca

3、铁

4、I

5、铁、锌

6、KIO₃

第二单元    提供能量与营养食物

陈文婷

一、知识点整理

1、食物中能够被人体_______________、 _____________和____________的各种营养物质被称为________________。人体需要的营养素主要有____________________________________。

2、属于单糖的有_________________________ ____________________________________

属于二糖的有____________________ ___________________ _____________________

属于多糖的有_______________________  _________________________

淀粉的水解方程式：____________________________________________________________

检验淀粉完全水解的方法：____________________________________________________

检验淀粉已经水解的方法：____________________________________________________

蔗糖和麦芽糖的水解方程式；__________________________________________________,

_______________________________________________________

3、葡萄糖与新制氢氧化铜反应的现象____________，这个反应用来检验有机物中是否含有___________

糖类在人体内的转化：一部分______________________________________________________

另一部分_______________________________________________。

4、油脂是由____________________和_____________________反应所生成的酯，常温下植物油一般呈_____态，习惯上称为______，一般是_______（饱和或不饱和）动物油脂一般呈____态，习惯上称为_______,一般是_____（饱和或不饱和）一般食用____________比较健康

5、油脂的结构简式：_________________

油脂的水解方程式

______________________________________________

油脂在人体内的转化：一部分______________________________________________________另一部分_______________________________________________________________________

6、氨基酸分子中存在______________和_____________，氨基酸可发生分子间___________,生成_____________，两个氨基酸分子脱水形成____________其中_____________称为肽键

写出一个甘氨酸与一个丙氨酸分子的脱水反应：

_______________________________________________________________________

7、蛋白质溶液遇到________________等无机盐溶液，会_________________ ；再加适量____________后，蛋白质重新_________________，仍然具有原来____________________，这个过程称为_______，通过_______________可________、__________   蛋白质

蛋白质溶液遇到________________________________________等化学物质或_____________时发生 _________ ，失去原来的_______，这个变化称为_______________。因此误服重金属盐会中毒，常服用______解毒.

8、常见的脂溶性维生素主要有：_____________________

维生素A又称________，它与_______系统关系密切。维生素D又称______醇能促进____吸收，防治_______

9、常见的水溶性维生素主要有：______________________

维生素C能防治_____________，又称为_____________

维生素C的性质：_________   _______________________可用_______________________、  _____________检验维生素C现象分别为：_____________________________________

__________________________________________

二、真题

1．（2009年江苏小高考卷）A．《化学与生活》

  （1）（3分）现有下列物质：维生素A、维生素C、碘元素、铁元素、淀粉、油脂。请选择正确答案填在相应的空格里。

     ①人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是_____▲_____。

②人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是_____▲_____。

③既能为人体提供热量，又能提供必需脂肪酸的物质是_____▲_____。

1．A．《化学与生活》

  （1）（3分）①维生素C    ②铁元素    ③油脂

2．（2010年江苏小高考卷）A．《化学与生活》。

（1）（2010年江苏省普通高中学业水平测试）合理膳食，保持营养均衡，是青少年学生健康成长的重要保证。

①维生素C能增强人体对疾病的抵抗能力，促进人体生长发育，中学生每天要补充60mg的维生素C。下列物质含有丰富维生素C的是           （填字母）。

       A．牛肉        B．辣椒       C．鸡蛋

②青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是

         （ 填字母）

       A．碘     B．铁   C．钙

③蛋白质是人体必需的营养物质，它在人体内最终分解为          （填字母）。

       A．葡萄糖     B．氨基酸   C．脂肪酸

2．(15分)

A．《化学与生活》

    (1)(3分)

①b ②a  ③b    (每空1分，共3分)

3.（2011年江苏小高考卷）A《化学与生活》

（3）（7分）保持营养平衡，合理使用药物是保证身心健康、提高生活质量的有效手段。

①人类的生命活动需要糖类、       、         、维生素、水和无机盐（或矿物质）等六大类营养物质。油脂 蛋白质

②维生素C是一种重要维生素，能防治坏血病。用淀粉溶液、碘水为试剂，验证维生素C具有还原性的实验操作和现象是                                             。

在一试管中加入少量淀粉溶液和碘水，再加入维生素C，若蓝色消失，则说明维生素C具有还原性。

4．（2012年江苏小高考卷）

⑶(7分)某种食品的配料标签如右图所示。

①该配料中，富含蛋白质的物质是        ，富含油脂的物质是        。

②该配料中的        具有防腐作用。碳酸氢钠受热分解，产生的气体使食品

疏松。碳酸氢钠受热分解的化学方程式为                                 。

③请写出检验淀粉水解是否生成葡萄糖的实验方法和现象：                  
                                    。

5．（2013年江苏小高考卷）

⑵（5分）均衡的膳食结构可以保障身体健康。

①维生素C又称___________酸。新鲜蔬菜富含维生素C，蔬菜生吃比熟吃时维生素C的损失小，原因是____________________________。

②糖类、油脂、蛋白质都能为人体提供能量，等质量的上述物质提供能量最多的是________；请写出葡萄糖在人体内发生氧化反应的化学方程式：____________。

6．（2014年江苏小高考卷）

（2）(5分)右图为某品牌酱油标签的一部分。

①氨基酸态氮的含量是酱油质量的重要指标，这些

氨基酸是由大豆中的主要营养物质            

水解而来的。

②配料清单中属于防腐剂的是            。

③小麦的主要营养物质是            ，写出这种

物质完全水解的化学方程式：                                          。

7．（2015年江苏小高考卷）

（2）（5分）营养均衡有利于身体健康。

①人体内提供能量的主要营养物质为    ▲    、糖类和蛋白质。淀粉在人体内水解的最终产物是   ▲    。

    ②维生素是人体需要的营养物质。右图为某品牌维生素

C泡腾片说明书的部分内容。该泡腾片中添加的着色

剂是    ▲   ，甜味剂是   ▲    。泡腾片溶于

水时产生“沸腾”效果，是由于添加的酒石酸和   ▲

反应释放出了气体。

（2）（5分）

①油脂   葡萄糖   ②喹啉黄    糖精钠   碳酸氢钠

8．（2016年江苏小高考卷）

（2）（5分）秋葵是一种大众喜爱的食材，含有蛋白质、维生素A、维生素C、纤维素、阿拉伯果糖和丰富的铁、锌、钙等元素，其中：

①属于人体所需微量元素的是   ▲    。

   ②属于水溶性维生素的是    ▲    ，属于糖类的有阿拉伯果糖、

    ▲    。

③蛋白质在人体内最终的水解产物是    ▲    。

（2）（5分）

①铁、锌 ②维生素C    纤维素

9．（2017年江苏小高考卷）

（2）（5分）合理应用化学知识可提高人们的生活质量。

某品牌牙膏的成分有甘油、山梨酸钾、氟化钠等。

①在上述牙膏成分中，属于防腐剂的是____________。

②甘油的结构简式为____________；油脂水解时生成甘油和____________。

③氟化钠（NaF）可与牙齿中的羟基磷酸钙1Ca₅(PO₄)₃OH］反应，生成更难溶的氟磷酸钙1Ca₅(PO₄)₃F］，从而达到防治龋齿的目的，写出该反应的化学方程式____________。