主备人：徐守兵、王海富、戴建良  通讯稿撰写：朱旭文

2017年9月20日上午，高二化学备课组（小高考）的老师们聚集在汇贤楼二楼接待室，开展了本学期第4次集体备课活动。

本次备课活动主要是按照前一次统一的集体备课要求进行，分别是由徐守兵老师主备了“应用广泛的金属材料”一单元的内容，王海富老师主备了“优化食物品质的添加剂”一单元的内容，戴建良老师主备了“造福人类健康的化学药物”一单元的内容。三位老师都提前做了精心的准备，对照考试要求、教材和历年真题，将知识点进行了梳理，在这些材料的基础上，大家各抒己见，就知识内容的深度、广度，以及讲义的重点内容和文字表述都做了相应的讨论。

戴建良、陈益、徐守兵、王海富、陈文婷、赵永承、朱旭文老师参加了本次备课活动。

附1：本次活动的照片

附2：活动内容

第三单元   优化食物品质的添加剂

王海富

学习目标：

     1、知道食品添加剂的种类，了解食品添加剂的作用。

     2、知道食品着色的两种方法——加着色剂和加发色剂，了解这两种着色方法的原理。

     3、了解纸层析法的基本原理和操作方法，能初步运用纸层析法进行简单的色素分离。

     4、认识亚硝酸盐的毒性，辩证的看待发色剂。

     5、知道常见的调味剂，了解食醋、味精的化学成分和主要作用及正确的使用方法。

     6、知道常见的疏松剂，了解疏松剂使食品疏松的作用原理。

     7、知道常见的防腐剂，了解苯甲酸防腐的作用原理，能运用化学平衡的知识说明pH对苯甲酸防腐作用的影响。

     8、能通过食品的标签识别食品添加剂，并能说出这些食品添加剂的主要作用，培养科学生活的能力。

     9、正确看待食品添加剂，树立绿色消费的观念。

学习内容：

     1、着色剂（色素）和发色剂——使食品色泽更加诱人

      纸层析法原理，用纸层析法分析色素

      发色的原理，亚硝酸盐的毒性

     2、调味剂——使食品口味更鲜美

咸味剂——食盐

酸味剂——食醋、柠檬酸、乳酸

鲜味剂——味精、酱油

甜味剂——蔗糖

辣味剂——辣椒粉

食用香料——香精

     3、疏松剂——使食品口感更良好

      碳酸氢钠——碱性增强

      碳酸氢铵——刺激性气味

      发酵粉——产气量大

     4、防腐剂——使食品保质更长久

      苯甲酸

      苯甲酸钠

      山梨酸

      山梨酸钾

      丙酸钙

习题巩固：

1、天然色素是从植物、动物和微生物中提取的色素，如                 等。

2、人工色素是化学合成的有机色素，如                            等。

3、肉类腌制加工过程中，常加入                     ，使腌制的肉类制品呈现鲜艳的红色，但在肉类腌制过程中要严格控制其用量。

4、亚硝酸盐的毒性是因为其具有                ，会将血红蛋白中的Fe²⁺转变为Fe³⁺。

5、下列物质：辣椒红、亚硝酸盐、食盐、食醋、柠檬酸、乳酸、味精、酱油、蔗糖、辣椒粉、香精、山梨酸钾，其中属于着色剂的是                      ，属于发色剂的是                 ，属于鲜味剂的是             ，属于甜味剂的是                   。早期采用的防腐剂主要是食盐、糖及醋，现在常用的防腐剂有                           。    

6、碳酸氢钠、碳酸氢铵是常用的疏松剂，它们在加热条件下产生气体，使食品变得疏松。请写出反应的化学方程式：                                                 、

                                        。

为了改进使用单一疏松剂的不足，人们常使用复合疏松剂，如                       。

7、油条松脆可口，是因为在揉制面团时常加入明矾和小苏打。在油炸过程中发生反应的离子方程式为：                                                          。

8、（2014年江苏小高考）右图为某品牌酱油标签

的一部分。

①氨基酸态氮的含量是酱油质量的重要指标，这些

氨基酸是由大豆中的主要营养物质            

水解而来的。

②配料清单中属于防腐剂的是             。

③小麦的主要营养物质是             ，写出这

种物质完全水解的化学方程式：                                           。

     9、（2015年江苏小高考）营养均衡有利于身体健康。

①人体内提供能量的主要营养物质为        、糖类和蛋白质。淀粉在人体内水解的最终产物是        。

②维生素是人体需要的营养物质。右图为某品牌维生素

C泡腾片说明书的部分内容。该泡腾片中添加的着色

剂是        ，甜味剂是        。泡腾片溶于

水时产生“沸腾”效果，是由于添加的酒石酸和      

反应释放出了气体。

10、（2017年江苏小高考）合理应用化学知识可提高人们的生活质量。

某品牌牙膏的成分有甘油、山梨酸钾、氟化钠等。

①在上述牙膏成分中，属于防腐剂的是____________。

②甘油的结构简式为____________；油脂水解时生成甘油和____________。

③氟化钠（NaF）可与牙齿中的羟基磷酸钙1Ca₅(PO₄)₃OH］反应，生成更难溶的氟磷酸钙1Ca₅(PO₄)₃F］，从而达到防治龋齿的目的，写出该反应的化学方程式

______________________________________________________________________________。

专题2 第4单元  造福人类健康的化学药物

戴建良

一、2017考试说明要求：

二、2009~2017小高考真题研究

1、（2016江苏小高考）③过氧乙酸（）易分解为乙酸和氧气，

其稀溶常用于餐具、器械的消毒。协会粗过氧乙酸分解的化学方程式   ▲    。某胃药的主要成分是Al_bMg_c（OH）_mCO₃，常用于治疗胃酸过多，写出其中与胃酸反应的化学方程式    ▲    。

2、（2012年江苏小高考）③阿司匹林具有                作用。长期服用大量阿司匹林，其水解产物水杨酸（）可导致患者出现头痛、恶心等症状，需静脉注射小苏打（NaHCO₃）溶液，利用小苏打与水杨酸酸中的羧基反应生成水杨酸钠，使症状缓解。写此水杨酸与小苏打反应的化学方程式：                        。

3、（2009年江苏小高考）（2）（5分）了解一些用药常识，有利于自我保健。现有下列药物：碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝。

  ①其中属于解热镇痛的药物是_____▲_____。

  ②青霉素的作用是_____▲_____。

③碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是_____▲_____（用离子方程表示）。

  ④药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉水解的最终产物是_____▲_____。

试题分析

1、药物与健康不是每年都考，营养物质每年都考。这说明营养对学生的重要性比药物更大。

2、虽然不是每年都考，但不能保证这一考点明年就不考，所以应继续将考点要求的知识系统梳理。

三、重点知识梳理

1、药物的种类

下列物质中，属于抗酸药的是________________________________________，能解热镇痛的是___________________，能消炎抗菌的是_________________________，服用后可增加运动员的兴奋程度的一种天然药物是麻黄碱，属于毒品的是吗啡、冰毒。

 Mg(OH)₂、Al(OH)₃、NaHCO₃ 、CaCO₃、MgCO₃、阿斯匹林、青霉素、麻黄碱、吗啡、冰毒

2、抗酸药

抗酸药作用是中和胃里过多的盐酸，缓解胃部不适，其主要成分是能中和盐酸的化学物质，如Al(OH)₃和 NaHCO₃ 等，写出它们和盐酸的离子方程式_________________、

__________________________。

三硅酸镁2MgO•3SiO₂•nH₂O也有抗酸作用，和盐酸反应的化学方程式为：

   ____________________________________________________。

3、解热镇痛药

阿司匹林是人们熟知的治感冒药，具有___________作用，其化学名是_______________，是第一个重要的人工合成药物，结构简式为。它在空气中比较稳定，遇潮湿空气或水缓慢水解，生成水杨酸和醋酸，写出反应的化学方程式：

                                                             。

长期服用大量阿司匹林，其水解产物水杨酸（）可导致患者出现头痛、恶心等症状，需静脉注射小苏打（NaHCO₃）溶液，写此水杨酸与小苏打反应的化学方程式：

                                                             。

4、合成抗菌药

磺胺类药物是最早用于治疗全身性感染的人工合成抗菌药，它们大多是对氨基苯磺酰胺的衍生物，对氨基苯磺酰胺的结构简式：__________。

5、抗生素

青霉素具有___________作用，有阻止多种细菌生长的优异功能，适于医治因葡萄球菌和链球菌等引起的血毒症。在使用之前要进行皮试，以防止过敏反应的发生。青霉素是一类弱酸性物质，用得较多的是青霉素G的钠盐，俗称盘尼西林，是一种良好的广谱抗生素。

参考答案：

1、抗酸药：Mg(OH)₂、Al(OH)₃、NaHCO₃ 、CaCO₃、MgCO₃；

解热镇痛：阿斯匹林；  消炎抗菌：青霉素；  兴奋剂：麻黄碱；  毒品：吗啡、冰毒

2、Al(OH)₃+3H⁺== Al ³⁺+3H₂O    HCO₃^-+H⁺=== CO₂↑+H₂O  

2MgO•3SiO₂•nH₂O +4HCl== 2Mg²⁺+3SiO₂•nH₂O +2H₂O 

3、解热镇痛，乙酰水杨酸，+NaHCO₃+CO₂↑+H₂O

4、5、消炎抗菌

专题三  丰富多彩的生活材料

第一单元 应用广泛的金属材料

徐守兵

一、金属的性质及其应用

1．金属之最

硬度最高的金属               熔点最高的金属              

熔点最低的金属                地壳中含量最高的金属元素            

人体中含量最高的金属元素         目前世界上应用最广、用量最大的金属元素     

2．金属的物理性质

金属的颜色、光泽：绝大多数金属都是            色，具有金属光泽，少数金属是特殊颜色。如铜是            ，金是金黄色。具有良好的导电导热性和延展性。

3．金属的化学性质（大多数）

铁与氧气反应                                                              

铁与稀盐酸反应                                                                  

铁与硫酸铜溶液反应                                                        

4．铝的性质

（1）物理性质：质轻、密度小、熔点低、硬度小、导电、导热性良好。

（2）化学性质：

是一种比较            的金属，能与         、          溶液发生反应而体现出两性。

铝的两性   Al +  HCl                  Al +  NaOH                           

铝热反应  Al +  Fe₂O₃                   (注明反应条件)。

铝具有一定的抗腐蚀能力，这是因为表面的铝跟空气中的氧气反应形成               

阻止了铝与氧气的进一步反应[来源:学§科§网]

铝能盛放浓硫酸和浓硝酸是因为              

思考：向一个铝制的易拉罐中充满CO₂气体，然后往罐内注入足量的NaOH溶液，立即用胶布严封罐口，不多会儿听到罐内“卡卡”作响，发现易拉罐变瘪，再过一会儿易拉罐又鼓起来，试回答：

1）易拉罐变瘪的原因是                                                                   ，

反应的离子方程式是                                                          。

2）易拉罐又鼓起来的原因是                                                          ，

反应的离子方程式是                                                                    。

    氧化铝、氢氧化铝的两性（离子方程式）

                                       、                                  

                                       、                                   

在含食盐的水中，铝氧化膜的抗腐蚀能力降低，因此铝制品炊具不能用来盛装      或

          食品，也不能长时间存放含       食品。洗涤铝制品也不宜使用       或       

的洗涤剂。

二、常见合金的组成及应用

1．合金概念

由两种或多种金属(或金属与非金属)          而成的具有              的物质。

2．合金的特性

①合金的熔点        其各组成金属熔点。②合金的硬度和强度         其组成金属

3．铁合金

生铁：含碳      ~4%   钢：含碳 0.3%~     ,X,X,K]

特种钢：锰钢：含锰；钨钢：含钨；镍钢：含镍；硅钢：含硅

4．钛合金

被誉为                     的钛形成的合金。有较高的强度、良好的抗氧化性和优异

                   性。它又被为                    .

认识一些重要的合金

三．金属的腐蚀与防护

1．金属的腐蚀 

金属的腐蚀可分为两类:          腐蚀、              腐蚀

（1）       化学腐蚀

       金属跟接触到的物质直接发生化学反应而引起的腐蚀。

（2）       电化学腐蚀

            的金属或           跟电解质溶液接触时，会发生             ，比较活泼的金属失去电子而被氧化腐蚀。

    铁的电化学腐蚀负极反应式为                                     

铁锈的主要成分为           ，铁生锈的总方程式为                                    

    探究：钢铁在干燥的空气里长时间不易生锈，但在潮湿的空气里却很快被腐蚀，为什么？

2．金属的保护方法：

（1）改变金属内部结构。如不锈钢

（2）覆盖保护层。如覆盖油脂、油漆、搪瓷、塑料、电镀金属、氧化成致密的气化膜等

（3）钢铁表面镶嵌活泼金属。如在轮船的外表面焊上一些         块。

“烤蓝”是一种常用的铁器表面处理方法，使铁器表面氧化生成一层致密的           

     增强铁器件的抗氧化能力，“烤蓝”要使用发蓝液，常用的一种发蓝液是用氢氧化钠、硝酸钠、亚硝酸钠等试剂配制而成。